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“大红袍之父”陈德华

发布日期:2012-12-14
摘要:
无论是茶叶业界仍是在民间,陈德华都被尊称为“大红袍之父”。许多人都说,没有陈德华,就没有如今的大红袍,因而,他的奉献是不可估量的。他从事武夷岩茶名从种类的研讨长达40余年,特别是对大红袍的剪枝繁育和制造技艺做出了巨大奉献,并被评为国家第一批非物质文化遗产大红袍传统工艺技术代表性传承人。
无论是茶叶业界仍是在民间,陈德华都被尊称为“大红袍之父”。许多人都说,没有陈德华,就没有如今的大红袍,因而,他的奉献是不可估量的。他从事武夷岩茶名从种类的研讨长达40余年,特别是对大红袍的剪枝繁育和制造技艺做出了巨大奉献,并被评为国家第一批非物质文化遗产大红袍传统工艺技术代表性传承人。
 
  记者在武夷山第六届海峡两岸茶博会时刻,专访大红袍教授陈德华,晓得大红袍的宿世与此生。

  结缘大红袍
 
  1963年,陈德华从福安农校结业,分配到武夷山茶科所作业。1964年春,福建省茶叶研讨所培养室两小我带着单位介绍信,到武夷山捡去大红袍母树的枝苗。“有一个是我的同学,咱们先到政府办办手续,又带他到大红袍办理单位批手续,同意今后去剪枝。其时,我想跟他去要几个枝苗,但被拒绝了,1964年我错失一个时机。”陈德华说。为此陈德华感到十分惋惜。“1949年到1985年,从来没有哪个部分或许哪小我想到把大红袍母树上剪下枝条。1979年,福建省托付,专门拨付两万五千元资金,发掘、收拾武夷山名从,这个时分,也没有人想起把大红袍剪下来。1982年,御茶园收拾完没有大红袍,其时并不介意,仍是没有人想起。”那段时刻,陈德华最主要的作业是收拾武夷岩茶名丛和单丛。唐宋以来,武夷山的茶树种类许多,有名丛、单丛、诨名之分。但大多数只见于前史记载或是茶人的回想傍边。武夷山到底有多少种茶?这些茶的质量滋味怎么?谁也说不清楚。这时分,陈德华动了心思,要收拾武夷山的茶类。这是一项十分艰巨的使命。在省科委、县有关部分及天心村和各个自然村的大力支持下,陈德华安排带领茶科所的人员走村入户,对武夷山名丛、单丛进行全面的普查、发掘、搜集、收拾、维护。他们踏遍了武夷山的每一寸土地,问遍了武夷岩茶产地的一切茶厂、茶农,特别侧重拜访那些上了年岁一肚子都是茶典故茶常识的老茶农、老茶僧。他们还访遍了武夷山每一座产茶的山峰、山石,对每一株生疏的茶树都具体地记载和调查,并托付茶农直接育苗。这次对名丛、单丛的普查维护作业涉及面之广、参与人数之多、规划之大都是空前的。从留穗到育苗,前后共阅历了两次,搜集了216个名(单)丛,因为场所有限,最终只选育了165个种类。这次普查关于武夷岩茶往后的产业化开展,具有不可磨灭的奉献。
 
  如今的御茶园标本园里,茶树生气勃勃,千姿百态,具有极高的观赏价值。当你散步御茶园,看着如洗的碧空下明丽而翠绿的茶林,不由会遐想当年御茶园的风景,能够高吟一曲“莫说昨日风景好,试看今朝盛景荣。”从科研的视点来看,陈德华树立的御茶园标本园,保管了武夷茶区少有的茶树种类资源,可谓武夷岩茶的基因库。从出产的视点来讲,御茶园标本园每年出产的茶叶都能带来不错的经济效益。御茶园的重建,得到国内外茶界教授的广泛认可,无形中也给武夷山茶文化供给了什物佐证,丰厚了武夷山茶文化的内容。2008年,御茶园被福建省农业厅列为维护目标。
 
  1985年,福建茶叶研讨所建立40周年庆典,约请陈德华参与。其时陈德华现已回到镇政府上班,以茶科所老所长的身份参与庆典。那时分,御茶园里边有100多种名从,就是没有大红袍,总感受缺少点啥,尽管现已脱离茶叶研讨所,但仍是趁机向福建茶科所要了5颗茶苗,种在了御茶园的名从调查园。“1964年,错失了一次时机,1985年的时机抓住了。没有现成的茶苗也不会做成。幸亏的是办成了。”陈德华说,2006年回想的时分,尽管现已曩昔40多年,但想到这一切,照旧感慨万千。如今,武夷山不管是有多少亩大红袍,都是从这5颗茶苗开展起来的。

  为拼配茶“正名”

  “拼配茶”,一个在业界引起争议的名词,经过陈德华为它“正名”。1985年,陈德华在任茶科所所长的时分,凭仗对大红袍质量的精确掌握,安排科研组,用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感极强,很快就得到消费者的认可。1985年9月,第一份商品大红袍上市,15克烟盒式包装的大红袍就这样诞生了。1991年,陈德华持续推出第二款大红袍,并约请业界教授陈椽题字。退休今后,陈德华开端研讨大红袍茶砖、茶饼,1997年首家推出,只在业界流转,不对商场出售。
 
  大红袍制造工艺共同在依照茶性做茶。陈德华说,武夷岩茶制造工艺迥然不同,都差不多。但大红袍这个种类有点特性,做茶时,前8至10个钟头必定依照传统工艺,后期焙火这道工序,要依照茶性去做,不能千人一面,这点尤为重要。
 
  如今商场是产值销量逐步上升,怎样挑选好的大红袍呢?陈德华说,如今商场上的大红袍基本是拼配为主。那么纯种大红袍啥滋味?据1941年记载,需要在5月17日采茶,如今要思考暖冬等气候变化,采茶时刻基本上和曾经符合。再说大红袍是啥滋味,应该是一种淡淡的桂花味。如今商场上拼配的大红袍,口感就变得不一样了。拼配不等于欠好,陈德华第一泡商品大红袍1985年9月份上市,被商场广泛认可,尽管不是真实的大红袍,陈德华以为,今后那种纯的大红袍会渐渐出来,但如今仍是以拼配大红袍为主。
 
  如今纯的大红袍数量和茶园面积无法计算,谈不上出口。即使是从香港买回来的大红袍,那也是拼配的。本地90%以上的大红袍都是商品,当前条件都是这样的。如果说武夷岩茶水仙、肉桂啥的,我们都不晓得,但一说大红袍我们都晓得,知名度高,大红袍仅仅武夷岩茶中的一种。其实,依照辈分来排,大红袍是孙子辈的,武夷岩茶有水仙、肉桂、菜茶等,大红袍又从菜茶平分出来的,菜茶名种一两千个,量都是很少的。后来,专注做几十个名从,渐渐削减到五台甫从,大红袍、水金龟、半响夭、白鸡冠、铁罗汉。后来,再称号就是以大红袍为代表的武夷岩茶,传说许多许多。全国各地名茶都有前史典故,大红袍也有许多传说。
大红袍前史典故
 
  观赏大红袍,要晓得关于大红袍的前史典故。陈德华说,大红袍母树周围有座破房子,1995年,被火烧掉一次,这座房子是1932年崇安县政府盖的,给看守大红袍的人住宿。其时,有位国民党军官蒋鼎文景仰大红袍,派人专门看守,采茶制茶本人饮用。天心禅寺的庙茶。解放初期,民兵看守,文革时刻,派职工去看守。国内,像这样精心关照茶树的案例并不多。其时,母树上采制的茶都作为贡茶运用。母树周围的“大红袍”三个字,是崇安县第三十三任县长写的,尽管没有落款,可是,这位县长在另外当地也题过字,比对后发现是他写的。那么是谁刻上去的呢?是抗战之后,一个名叫黄华勇(音)工匠刻上去的,这是由一位天心村里的乡民发现的,陈德华问这位乡民其时年纪,晓得是18岁,陈德华以为这话可信。可是,大红袍母树终究存在多少年,只晓得是300多年,切当时刻实在是无法考证,也没有官方考证这个难题。
 
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